老年生活发生了一场革命

　　英国《泰晤士报》记者贾尔斯?哈特

　　斯利这样描述他父母的生活画面：

　　书桌两头，二老各据一方，一人一台电脑，一连数小时不知疲倦地在网上冲浪----发邮件，与朋友聊天，搜索最新的笑话，下载喜欢的歌曲，看看专栏作家的文章，瞧瞧网上超市有什麼便宜货……他们每天都在显示器前，幸福地打发著晚年时光。

　　其实，这正是当下无数英国老人退休生活的写照，这些白发苍苍的老人正逐渐成为名副其实的新一代“网虫”。

　　谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、蕎麦等，经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒，谷粒最外边一层叫谷皮，由膳食纤维构成，并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质；最裡面叫胚乳，是谷粮的主要部分，主要含淀粉和较多的蛋白质；胚乳之外，谷皮之内有一个糊粉层，含有较丰富的復合B族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质，还有维生素E。
 
    在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉，如再磨细些就将胚芽也碾掉，只剩胚乳。这样精加工使矿物质和维生素损失较多。
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